Дрбрый день!
в принципе для нас - любителей активного отдыха - тур не был утомительным, хотя бесконечная смена мест и впечатлений помимо положтельных эмоций приносит и усталость
му брали недельный тур - поэтому особенно устать не успели, если есть сомнения, то можно попробовать скомбинировать отдых на море и экскурсионную программу (конечно если позволяет сезон).

что касается шоппинга, то все зависит от пожеланий, конечно поситить аутлеты нам не удалось, но пройтись по главной шоппинг улице рима - виа дель корса, нам удалось, там и на примыкающих к ней улицах и переулках огромное количество больших и маленьких, сетевых и не очень магазинов.
мы отказались от поездки в помпеи (хоть она и была у нас оплачена) в пользу лишнего свободного дня в риме  :-[  вечером конечно же прошлись по магазинам)))
еще есть вариант - шоппинг во флоренции, есть пара свободных часов, которые сожно потратить не на обед, а на магазины, их тоже полно в исторической части города.